A padaria é um local perfeitamente capaz de unir todas as principais vantagens de cafés, confeitarias e padarias. A padaria é, além do café mais moderno do estilo americano do momento, uma oportunidade interessante de auto-emprego para todos os apaixonados por doces e que desejam abrir um negócio informal de restaurantes.
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O que são e o setor
Abrir uma padaria significa enfrentar uma concorrência que ainda não é muito alta, mas está crescendo. Se as padarias no exterior estão de fato consolidadas há algum tempo, na Itália, talvez também devido à alta qualidade das produções artesanais de confeitarias, padarias e fornos presentes, as padarias só apareceram nos últimos anos.
No entanto, na esteira da globalização alimentar e cultural, as padarias logo conquistaram o coração de jovens e idosos, graças a um ambiente informal em que refeições, cafés da manhã, lanches, aperitivos e onde eles podem trabalhar e estudar ao mesmo tempo, saboreando produtos artesanais de alta qualidade, pertencentes à tradição americana e anglo-saxônica, como brownies, muffins, cupcakes, bolos de queijo, panquecas, biscoitos, doces e bolos de vários tipos, produtos salgados, como bagels e sanduíches, café da manhã salgado e brunches ao estilo americano, bem como cafeteria, como café americano e café aromatizado, frapuccini, milk-shake, smoothies, sucos e sucos.
O setor de panificação é cada vez mais lucrativo hoje, como evidenciado pela chegada da conhecida cadeia de cafeterias Starbucks na Itália, bem como o nascimento de várias "imitações" revisitadas no estilo italiano e nas redes de franquias com uma cafeteria, padaria ou mais padaria bistrô (uma união perfeita entre café, pastelaria, pizzaria e cozinha).
Como ter sucesso e por que escolher franquia
Para abrir uma padaria de sucesso, é necessário oferecer produtos de qualidade, artesanais, com receitas saborosas, produtos e ambientes cativantes, além de um formato acolhedor e único em comparação à concorrência. Mas isso não é tudo, além de cuidar do menu e do layout do restaurante, também será necessário estudar a comunicação e a promoção de maneira eficaz (também e, sobretudo, online e nas redes sociais) e oferecer serviços de valor agregado, como uma área de recreação infantil quartos adequados para animais de estimação e serviço de entrega em domicílio (cada vez mais importante).
Para todos os aspirantes a empreendedores que desejam iniciar uma padaria de sucesso , uma oportunidade interessante é, acima de tudo, explorar uma marca bem conhecida e um formato com sucesso comprovado, já testado e comprovado no mercado.
A abertura de uma padaria de franquia , em vez de independentemente, garante várias vantagens e permite ao empresário iniciar o negócio com menos pensamentos e um risco reduzido, graças ao suporte e ao suporte de 360 ° oferecidos pela controladora.
Mas não só, ingressar em uma rede de franquias de padarias permite que o empreendedor aproveite o know-how e a experiência adquiridos pela controladora, além de obter treinamento profissional e cursos de atualização teóricos e práticos, que também permitem novos empreendedores sem experiência e sem conhecimentos práticos ou técnicos no setor de panificação, restaurante ou pastelaria, para iniciar sua própria padaria com competência e profissionalismo.
Frequentemente, a empresa matriz fornece um formato chave na mão, ou seja, oferece assistência afiliada passo a passo e fornece tudo o que é necessário para iniciar o negócio em pouco tempo e gerenciá-lo com sucesso (suporte para análise da localização, escolha local, design e mobiliário de acordo com o estilo reconhecível da rede, fornecimento de software, análise de viabilidade e plano de negócios, fornecimento de material promocional e de marca, fornecimento de uniformes, fornecimento de todo o equipamento necessário na cozinha e na sala de jantar, fornecimento de matérias-primas e produtos , atualizando e personalizando o menu com base em usuários locais etc.).
As vantagens decorrentes da visibilidade adquirida pela controladora, do uso de uma marca e formato reconhecidos e consolidados, bem como do sucesso comprovado e do acesso ao poder comercial da rede (que permitirá obter condições vantajosas para a empresa). suprimentos).
Em suma, a abertura de uma padaria de franquia garante a vantagem de poder tirar proveito de um formato que funcione, uma imagem já conhecida que permite maior agilidade na aquisição e fidelização de clientes, além de aproveitar as campanhas centralizadas de comunicação e promoção, tudo com um gerenciamento simplificado, com custos reduzidos de inicialização e gerenciamento e com risco reduzido de falhas.
O que você precisa, iter, requisitos e custos
Para abrir uma padaria de franquia, será necessário cumprir os padrões e requisitos exigidos pela empresa-mãe em relação ao empresário e ao local e tipo de instalações.
Geralmente, requisitos especiais ou experiências pessoais não são necessários, mas apenas a paixão pelo setor e empreendedor, gestão, organização e propensão a entrar em contato com as habilidades do cliente.
No entanto, no que diz respeito à localização, são impostas restrições às metragens quadradas (geralmente são necessários de 50 a 100 metros quadrados ), à área de captação (que pode começar de um mínimo de cerca de 30.000 / 50.000 habitantes) e em relação à localização das instalações (em áreas comerciais ou turísticas, em centros históricos ou shopping centers, em áreas com alto fluxo e visibilidade, bem como com vitrines voltadas para a rua e perto do estacionamento).
Para abrir uma padaria de franquia, será necessário executar o seguinte procedimento burocrático:
número de abertura do IVA
registro no Registro de Empresas
comunicação do início da atividade
abertura das posições INPS e INAIL
obtendo permissão para exibir o sinal
pagamento de direitos SIAE
conformidade com as normas locais e de laboratório (limpeza sanitária, segurança, higiene, acessibilidade, etc.)
obtenção de certificados SAB e HACCP (este último obrigatório para todos os funcionários)
Para todos os requisitos burocráticos, registros e comunicações, a empresa controladora oferece suporte e suporte completo aos afiliados, bem como aos afiliados legais e comerciais que cuidarão de tudo, deixando ao franqueado apenas a tarefa de gerenciar os negócios.
Para abrir uma padaria de franquia , é necessário um investimento variável com base no tipo de formato (somente laboratório para viagem, local com bebidas no local etc.), com base na reputação da marca, bem como nos serviços oferecidos às afiliadas e incluídos no formato de afiliado. .
Para um formato chave na mão, a abertura de uma padaria de franquia requer um investimento que varia de 10.000 a 90.000 euros.
Se você acha que abrir uma padaria de forma autônoma requer um orçamento inicial de pelo menos 100.000 ou 200.000 euros , a abertura de uma padaria de franquia garante enormes benefícios, incluindo benefícios econômicos. Isso se deve aos acordos firmados pela controladora com fornecedores de equipamentos, móveis e mercadorias, oferecidos a preços mais competitivos e com as condições mais fáceis possíveis (às vezes, por exemplo, também é oferecido o empréstimo para uso de máquinas e equipamentos).
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