Aqui está um post rápido para você depois do longo fim de semana canadense. Para aqueles de vocês que não sabem, ainda celebramos o aniversário da rainha. Estranho eu sei; mas vou tirar férias sempre que puder. Além disso, as pessoas celebram este feriado com fogos de artifício e fogos de artifício são impressionantes.
Pelo menos uma vez por mês, me perguntam “Ei Jay, o que é melhor para você: manteiga ou margarina?” A resposta fácil? Aquele com o menor número de ingredientes. Vamos ver o que compõe esses dois spreads amarelos:
manteiga
Creme
Sal a gosto
Margarina
Óleo de canola
agua
Óleo de soja parcialmente hidrogenado
Ésteres vegetais de estanol
Sal
Mono e Diglicéridos Vegetais
Lecitina de soja
Óleo de Soja Hidrogenado
Sorbato de potássio
Ácido cítrico
EDTA dissódico de cálcio
Sabor artificial
Acetato DL-alfa-Tocoferil
Palmitato de vitamina A
Betacaroteno
Em outras palavras, a manteiga é feita de ingredientes naturais, e a margarina é feita de uma tonelada de merda. Eu sempre fui bastante lógico, mas não é preciso um engenheiro aeroespacial para descobrir que, se os ingredientes são uma merda, então o produto final é provavelmente uma merda.
Um grupo dos ingredientes da margarina (particularmente os óleos) mostrou aumentar o colesterol LDL e reduzir o colesterol HDL (exatamente o oposto do que você realmente quer que aconteça). Há também uma tonelada de pesquisas mostrando que a margarina promove um aumento do risco de desenvolver câncer.
Para aqueles que só se preocupam com a perda de peso: MARGARINE FAZ VOCÊ FATTER
Opte por manteiga.
Mas a manteiga é feita de leite ...
Se você está acompanhando meus artigos há um tempo, provavelmente sabe que não sou um grande defensor do leite, a menos que seja orgânico e alimentado com capim. O problema é que a manteiga feita deste tipo de leite é difícil de encontrar. Aqui está o acordo, se você vai ingerir manteiga, no mínimo, vá orgânico, ou pule.
As toxinas nas vacas são lipossolúveis. A manteiga é essencialmente gordura animal. A gordura animal é boa para comer se não tiver toxinas, e é realmente muito saudável para você se o animal também foi criado em um ambiente de pastagem sem estresse. Conhecendo esses fatos, deixarei que você tome suas próprias decisões.
A coisa boa sobre a manteiga, é que apesar de ser feita a partir de laticínios, ela não aumenta a insulina como o leite, já que é 99,97% de gordura. Gordura saturada é seu amigo com moderação se não contiver toxinas.
Por que as pessoas pensam que a margarina é saudável?
Marketing. Pense nisso desta maneira, se você inventou uma propagação semelhante à manteiga, e queria ganhar dinheiro com isso, o que você faria? Você atacaria sua concorrência e diria às pessoas que isso é prejudicial. Felizmente, você tem a alternativa “saudável”: margarina (… scarcasm…).
A margarina foi criada em 1800 e a manteiga existe há milênios. Como regra geral, evite a maioria dos alimentos criados nos últimos séculos (com a exceção de alguns suplementos), e você será mais saudável do que seus grandes, grandes, grandes, grandes, grandes, grandes e grandes bisavós.
Meus tempos na mercearia
Durante todo o ensino médio, trabalhei em uma mercearia. Todos os outros sábados, eu tinha que acordar às 6 da manhã para ir trabalhar no departamento de laticínios. Enquanto trabalhava no laticínio, aprendi algumas coisas: leite fede, leite em sacos vai explodir muito facilmente, e você não precisa refrigerar margarina ou fatias de queijo (queijo processado).
Muitas vezes, quando a margarina estava à venda, eu teria que fazer uma exibição de margarina fora dos refrigeradores. Durante dias, a margarina não seria fria, mas ainda estaria “segura” para comer. Os hambúrgueres do McDonald's têm esse mesmo tipo de atitude "por que não vou".
A Experiência da Manteiga vs. Margarina
A imagem a seguir está circulando pela Internet. Por causa disso, não sei quem detém os verdadeiros direitos dessa imagem, mas é uma peça visual bem fantástica.
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